El término 'preparación de frutas' abarca un grupo diverso de productos que se utilizan con mayor frecuencia en la industria láctea para elaborar productos lácteos mixtos, pero también como preparaciones estables al horno para panaderías y pastelería, así como ingredientes de frutas para helados. El desafío para el productor de preparaciones de frutas es producir todas las diferentes cualidades del producto final con una sola planta de procesamiento. El llenado versátil en una variedad de tipos de envases y envases con una sola línea de producción es un desafío importante para todo el sistema.
Con muchos años de experiencia en esta industria, ZETA es un socio de elección desde la primera fase de la planificación de inversiones. En asociación con nuestros clientes, diseñamos, construimos y automatizamos sistemas de procesamiento para satisfacer las necesidades específicas de cada proyecto:
Los expertos de ZETA y su profundo conocimiento de los procesos permanecen disponibles después de la puesta en marcha de la línea de procesamiento para ayudar a realizar todos los potenciales de optimización del sistema en la operación de rutina en un corto período de tiempo.
En la producción de fruta aséptica, la preservación de las características de la fruta fresca es especialmente importante. Un calentamiento suave y eficiente, un enfriamiento rápido y eficiente, y un proceso aséptico confiable son los componentes esenciales de un proceso que producirá un producto de alta calidad con buena estabilidad de almacenamiento. ZETA es un socio competente para el diseño de la secuencia del proceso, desde la recepción de la fruta fresca, la clasificación y el picado, la alimentación de la línea de procesamiento, los parámetros relevantes del proceso y la elección del embalaje adecuado, y también para el diseño de la línea y control del proceso.
Parámetros críticos del proceso:
Parámetros críticos de calidad:
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